آموزش آشپزی گیاهی (غذاهای ایرانی و فرنگی) – انتشارات بهجت

آموزش آشپزی گیاهی (غذاهای ایرانی و فرنگی) – انتشارات بهجت 🥗 سفره‌ای سبز و سلامت

Vegetarian Cooking Courses: Iranian & Exotic Dishes - Bozorgmehr Golbidi - Behjat Publication

معرفی و بررسی اثر 📝

این کتاب یکی از منابع جامع و کاربردی برای علاقه‌مندان به سبک زندگی گیاه‌خواری است که توسط بزرگمهر گل‌بیدی تالیف و توسط انتشارات بهجت منتشر شده است. نویسنده در این اثر تلاش کرده تا کلیشه‌ی «محدود بودن غذاهای گیاهی» را بشکند و با تلفیق ذائقه‌ی اصیل ایرانی و دستورپخت‌های بین‌المللی، تنوع بی‌نظیری از غذاهای بدون گوشت را ارائه دهد.

ویژگی متمایز این مجموعه، همراه بودن آن با دو حلقه‌ی DVD آموزشی است که به صورت تصویری مراحل پخت را آموزش می‌دهند. این کتاب تنها یک دفترچه‌ی دستورپخت نیست؛ بلکه راهنمایی برای شناخت مواد اولیه سالم، جایگزین‌های گیاهی پروتئین و روش‌های نوین طبخ برای حفظ ارزش غذایی مواد است.

مشخصات کتاب‌شناسی 📖

• نویسنده: بزرگمهر گل‌بیدی.

• ناشر: انتشارات بهجت.

• قالب: کتاب آموزشی + ۲ عدد DVD تصویری.

• موضوع: آشپزی گیاهی (Vegetarian)، غذاهای ایرانی و فرنگی.

• زبان: دوزبانه (فارسی و انگلیسی در عناوین و بخش‌هایی از متن).

ویژگی‌های برجسته ✨

• تنوع دستورپخت: از نسخه‌های گیاهیِ کباب‌ها و خورش‌های سنتی ایرانی گرفته تا پاستاها، سالادها و خوراک‌های ملل (Exotic Dishes).

• آموزش تصویری: وجود DVD باعث می‌شود تا تکنیک‌های آشپزی (مثل خرد کردن، تفت دادن اصولی و تزیین غذا) برای افراد مبتدی کاملاً ملموس باشد.

• رویکرد سلامت‌محور: تمرکز بر استفاده از سبزیجات تازه، حبوبات و غلات برای رسیدن به یک رژیم غذایی متوازن.

• مناسب برای همه: این کتاب نه فقط برای گیاه‌خواران، بلکه برای تمام کسانی که می‌خواهند مصرف گوشت را کاهش داده و تنوع را به سفره خود برگردانند، مفید است.

چرا این اثر کاربردی است؟ 💡

«آموزش آشپزی گیاهی» برای کسانی است که:

1. به دنبال تنوع بخشیدن به رژیم غذایی روزانه‌ی خود هستند.

2. می‌خواهند غذاهای سنتی ایرانی را به سبک گیاهی و سالم تجربه کنند.

3. ترجیح می‌دهند آموزش‌های آشپزی را به صورت تصویری و گام‌به‌گام (از طریق DVD) دنبال کنند.